【红烧鱼块】/更多做法  家常菜

小贴士：

1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。

2、煎鱼时可先将锅子烧热，再用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，等油烧热后下入鱼块，这比较不容易粘锅;放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下，这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎;煎鱼的时候要用小火，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼块破碎。

3、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎。

4、汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，很美味的哦。

以上就是红烧鱼块的制作提示，非常感谢您对饭菜网的关注。