很多东北人特别爱吃咸菜，没有咸菜就不下饭，今天草根就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香，一点不过，每次宴客时候，我除了准备一大桌子的鱼肉，还要配上这盘子特殊的咸菜，而往往鱼肉剩下了，它却光光了，可见它是多么受欢迎，那么快来看看它的制作吧。
1  | 新鲜黄瓜洗干净； |
|---|---|
2  | 先切段，再一分四； |
3  | 切好姜、蒜； |
4  | 把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀； |
5  | 用重物压到上面，目的是压出水分（我把米缸压上了），腌12小时； |
6  | 中小火，倒酱油放白糖，中间要不停的搅拌待开锅关火； |
7  | 热锅凉油，待油热时放花椒炸出香味； |
8  | 把黄瓜腌出的水分倒掉，倒入凉好的酱油、白酒，待花椒油不热时倒入，搅拌均匀。 |
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