很多东北人特别爱吃咸菜,没有咸菜就不下饭,今天草根就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香,一点不过,每次宴客时候,我除了准备一大桌子的鱼肉,还要配上这盘子特殊的咸菜,而往往鱼肉剩下了,它却光光了,可见它是多么受欢迎,那么快来看看它的制作吧。
1 ![]() | 新鲜黄瓜洗干净; |
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2 ![]() | 先切段,再一分四; |
3 ![]() | 切好姜、蒜; |
4 ![]() | 把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀; |
5 ![]() | 用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时; |
6 ![]() | 中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火; |
7 ![]() | 热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味; |
8 ![]() | 把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。 |
鱼子酱 黄皮果 小龙虾 鱼板 鱼籽 鲳鱼 北杏仁 杭椒 麦冬 毛蛤蜊 豆酱 葡萄 麻花 积雪草 人参果 方瓜 山核桃 蒜泥 朝天椒 青虾 奶柿子 砂仁 兰花蟹 沙钻鱼 桑葚子 巴戟天 金瓜 释迦 筒子骨 李子 梭子鱼 鲻鱼 奇异果
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