很多东北人特别爱吃咸菜,没有咸菜就不下饭,今天草根就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香,一点不过,每次宴客时候,我除了准备一大桌子的鱼肉,还要配上这盘子特殊的咸菜,而往往鱼肉剩下了,它却光光了,可见它是多么受欢迎,那么快来看看它的制作吧。
1 ![]() | 新鲜黄瓜洗干净; |
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2 ![]() | 先切段,再一分四; |
3 ![]() | 切好姜、蒜; |
4 ![]() | 把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀; |
5 ![]() | 用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时; |
6 ![]() | 中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌待开锅关火; |
7 ![]() | 热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味; |
8 ![]() | 把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀。 |
苦荞麦粉 郁金 生菜 花生油 鱼片 咸鸭蛋 蒜 川贝母 马蹄 决明子 葡萄酒 咸菜 羊心 牛腰子 蚝豉 牛脑 牛肺 马哈鱼 石花菜 红衫鱼 海白菜 鸡蛋黄粉 大黄鱼 绿豆芽 仙鹤草 冬菜 榆黄蘑(干) 梭子鱼 鱿鱼(鲜) 鱼翅 鲱鱼 鲻鱼 十三香
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