【酿苦瓜】/更多做法 

酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气哦！此菜特点1、嫩滑清香，清热解毒。2、鲜香微苦，营养丰富。3、肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配形成了一道既美味又有营养的菜肴. 挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃. 说段小插曲我在厨房切苦瓜的时候儿子进来了. 儿子:\"妈你做苦瓜呀!\"(那表情跟苦瓜一样苦 ) 妈妈:\"你不是最爱吃苦瓜吗?\"(我故意逗他 ) 儿子:\"我什么时候说过最爱吃苦瓜了?我最不爱吃苦瓜.\"(儿子连忙解释) 妈妈:\"苦瓜有营养!\" 儿子:\"我不缺营养.\"(儿子辩解道) 妈妈:\"苦瓜去火.\" 儿子:\"我看你是想让我上火.\" 这时我已经忍不住笑出来了儿子也看出来我在故意逗他玩就说:\"妈我知道了你是想让我看苦瓜时上火再让我吃掉它给我去火.对吧!\"