藏族酸奶
所属地区：青海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
藏族酸奶的介绍：
青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。
藏族酸奶的特色：
色洁白，不仅解暑生津。
教您藏族酸奶怎么做，如何做藏族酸奶
1.将牛奶煮沸，倒入容器内，加入少量酸牛奶作发酵剂，温度控制30～40℃，使乳酸菌大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。
2.随着乳酸酸度的不断增加，牛奶中的酪蛋白开始沉淀，就凝结成嫩豆腐状的酸奶，并产生一种芳香气味，即可食用。
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