更新时间:2024-04-27
十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”,不知让多少观众为之倾倒,看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢!
十二道锋味—红酒烩...所需材料:
主料: 猪肘1400克
辅料: 胡萝卜50克 西芹30克 洋葱50克 苹果半个 蒜一头 油15毫升 辣椒20个 金针花6根 冰糖6粒 盐6克 花椒10粒 红酒200毫升 苏打水200毫升 水800毫升
十二道锋味—红酒烩猪肘的做法:
1. 猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2. 胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3. 锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4. 盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);
5. 待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士:
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;
2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
1. 猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2. 胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3. 锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4. 盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能(其他型号可使用【红烧牛】、【酱焖牛】功能);
5. 待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
小贴士:
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;
2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
苦荞麦粉 牛柳 芹菜 北极虾 卤蛋 紫苏叶 茶水 鸽子肉 番茄 猪头 月鳢 秋黄瓜 可可粉 香油 干辣椒 树莓 藜蒿 花椒油 马哈鱼 麂子肉 菌油 燕麦米 蒌蒿 鱼翅 鸭血糯 枸杞叶 艾叶 鱼腥草根 太阳鱼 面包屑 椰汁 凉粉 起酥派皮
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