更新时间:2024-04-27
葱爆海参 是一道汉族传统名菜,属于鲁菜中的代表菜品。以海参为主要原料,配以葱姜,烧制而成。口味咸鲜,清鲜适口,有浓郁的葱香味,富有营养,深受消费者的喜爱。
葱爆海参所需材料:
主料: 海参适量
辅料: 大葱 适量 料酒适量 生姜适量 蒜适量 酱油适量 白糖适量
葱爆海参的做法:
1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;
2. 大葱,生姜和蒜切好;
3. 热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;
4. 加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟;
5. 最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;
6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;
2. 大葱,生姜和蒜切好;
3. 热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;
4. 加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟;
5. 最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;
6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
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