更新时间:2024-04-28
传统点心,现时在外面很难吃到有合桃的合桃酥了。名字来源有核桃,吃起来是酥的,故名“合桃酥”
合桃酥所需材料:
主料: 低筋面粉300克 白糖175克 猪油125克 鸡蛋1只 合桃肉50克
辅料: 小芀打3克 臭粉3克 清水15克 植物油适量(用于扫托盆) 鸡蛋1只(开蛋浆用于扫饼面)
合桃酥的做法:
1. 白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶,再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀
2. 然后拌入面粉,摺叠法用手掌压到匀
3. 开24份小面团搓圆按扁,用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上
4. 饼面扫二次蛋浆,然后撒上合桃肉粒
5. 烤炉预热200度放入
6. 用200度烤到饼泻身(约5分钟)然后调175度再焗10分钟
7. 甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉
小贴士:糖要擦溶,饼泻身后要用中下火焗
1. 白糖、猪油放在一起用手掌将白糖擦溶,再加入鸡蛋、食粉、臭粉擦匀
2. 然后拌入面粉,摺叠法用手掌压到匀
3. 开24份小面团搓圆按扁,用手指在饼面中间压一小窝放入已扫了油的托盆上
4. 饼面扫二次蛋浆,然后撒上合桃肉粒
5. 烤炉预热200度放入
6. 用200度烤到饼泻身(约5分钟)然后调175度再焗10分钟
7. 甘香酥脆美味的传统合桃酥出炉
小贴士:糖要擦溶,饼泻身后要用中下火焗
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